Знание требований к качеству блюд знание организации и технологий кулинарного производства знание норм расходов, правил хранения сырья и полуфабрикатов аккуратность, чистоплотность, ...
Стрессоустойчивость; спокойствие; способность оперативно принимать решения; способности к управлению; способность улаживать конфликты; отличная память и собранность; аккуратность, опрятный внешний ...
